山形大学発ベンチャーのナチュラルプロセスファクトリー（ＮＰＦ、山形県米沢市）と県内の老舗菓子店が組み、名産の「だだちゃ豆」を使った洋菓子を開発した。ＮＰＦの乾燥技術を応用。収穫時期の短いだだちゃ豆を長期保存できるようになり、通年販売が可能になった。県内の新たな土産品として定着させることを目指す。

日本経済新聞（朝刊）　　５月１８日（水曜日）

関連サイト >>  http://www.nikkei.com/article/DGKKZO02441440X10C16A5TCN000/